Salade
13
Romeinse sla, gegrild, gefermenteerde onrijpe tomaat, croutons
Knolselder
gegaard in zoutkorst, saus café Paris, hazelnoot
Wortel
12
geroosterd, gefermenteerde chili, wei
Pompoen
dukkah, winterpostelein
Shiitake
14
gebakken, verse kaas, gekonfijte look, dragon