Salade
12
andijvie, aardpeer, gefermenteerde chayote, bergamot, croutons
Shiitake
13
gebakken, Appenzeller extra, dragon
Pompoen
geroosterd, dukkah, pastinaak, winterpostelein
Witloof
geroosterd en rauw, mosterd, jonagold, veldsla, hazelnoot
Spruitjes
geroosterd, gekarameliseerde ui, verse kaas, crunch jamón de Trevelez