Dunne lende
74
Holstein 500g (2p), 4 weken gerijpt, groene pepersaus of béarnaise
spitskool
15
geroosterd en gelakt met gefermenteerde pruim, groentejus
Zeeduivel
34
moot, visjus of hollandaisesaus
Patrijs
3 dagen gerijpt, billen gekonfijt, patrijs jus
Onglet
32
Angus 250g, groene pepersaus of béarnaise